LSAJ

Members Login
Username 
 
Password 
    Remember Me  
Post Info TOPIC: Try this: ຫມົກໄກ່ (ບໍ່ໃສ່ໃບຕອງ): ສູດປັບປຸງ


Veteran Member

Status: Offline
Posts: 53
Date:
Try this: ຫມົກໄກ່ (ບໍ່ໃສ່ໃບຕອງ): ສູດປັບປຸງ
Permalink   




ຫມົກໄກ່ (ບໍ່ໃສ່ໃບຕອງ): ສູດປັບປຸງ
1.     ສ່ວນປະກອບ
- ຫມາກເຜັດດິບ                       3 ຫນ່ວຍ
- ໃບຂີ້ຫູດແຫ້ງ                        4-5 ໃບ
- ສີໄຄຊອຍແຫ້ງ (ທີ່ເອົາມາແຕ່ລາວ)        2 ບ່ວງແກງ ຫລື ສີໄຄສົດ 1 ຫົວ
- ຜັກຊີ                              5 ຕົ້ນ   (ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງໃນຍີ່ປຸ່ນ, ຊື່: デイル、フレッユハーブ)
- ຜັກບົ່ວຕົ້ນ                          3 ຕົ້ນ
- ຜັກບົ່ວຫົວ                          1/2 ຫົວ
- ຊີ້ນໄກ່                             200 ກຣາມ
- ເກືອ                              1 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ຳປາ                             1 ບ່ວງກາເຟ
- ແປ້ງນົວ                           1 ບ່ວງກາເຟ
- ແປ້ງເຂົ້າຫນຽວ                      2 ບ່ວງແກງ  (ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງໃນຍີ່ປຸ່ນ, ຊື່: Glutinous Rice Flour)
2.     ການກະກຽມ
-         ແຊ່ສີໄຄແຫ້ງ ແລະ ໃບຂີ້ຫູດໄວ້ປະມານ 10 ນາທີ ແລ້ວທາວອອກ ແລະ ລ້າງນ້ຳໃຫ້ສະອາດ
-         ຊອຍຜັກຊີ ແລະ ຜັກບົ່ວຕົ້ນ ຂະຫນາດປະມານ 1.5 cm ໃສ່ຖ້ວຍກຽມໄວ້, ຊອຍຜັກບົ່ວຫົວ ເປັນປ່ຽງບາງໆ.
-         ເອົານ້ຳ 260 cc ໃສ່ຫມໍ້, ເອົາສີໄຄທີ່ແຊ່ໄວ້ລົງຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ ແລ້ວທາວຕ່ອນສີໄຄ ອອກ ຈົ່ງໄວ້ແຕ່ນ້ຳ (ກໍລະນີ ສີໄຄສົດ ແມ່ນລ້າງໃຫ້ສະອາດ ທຸບໃຫ້ອ່ອນ ແລະ ຕັດເປັນຕ່ອນ ຕົ້ມເອົານ້ຳສີໄຄ)
-         ຊອຍຊີ້ນໄກ່ເປັນຕ່ອນ ປະມານ 2cmx3cmx2cm
3.     ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ
-         ເອົາຫມໍ້ນ້ຳສີໄຄຂຶ້ນຕັ້ງໄຟ ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ເອົາເກືອ ແປ້ງນົວ ໄກ່ ໃບຂີ້ຫູດ ແລະ ຫມາກເຜັດ ທີ່ກຽມໄວ້, ຕື່ມນ້ຳລົງໄປອີກ 150cc ແລະ ຕົ້ມຕໍ່ໄປອີກປະມານ 16 ນາທີ ຈົນຊີ້ນ ໄກ່ເປື່ອຍ, ເອົາຫົວບົ່ວຫົວທີ່ຊອຍໄວ້ລົງໃສ່.
-         ເອົາແປ້ງເຂົ້າຫນຽວທີ່ກຽມໄວ້ປົນກັບນ້ຳ 4 ປ່ວງແກງ, ຕີແປ້ງໃຫ້ແຕກ, ເທແປ້ງທີ່ປົນນ້ຳລົງ ໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມໄກ່ ແລະ ຄົນໃຫ້ທົ່ວປະມານ 1 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ແປ້ງສຸກ ແລະ ບໍ່ຕິດກົ້ນຫມໍ້.
-         ຊິມເບິ່ງລົດຊາດພໍດີກິນກັບເຂົ້າ, ເອົາຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກຊີທີ່ຊອຍກຽມໄວ້ໃສ່ຫມໍ້ ຄົນໃຫ້ທົ່ວໃຊ້ ເວລາປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
-         ປົງລົງຈາກໄຟ ຕັກໃສ່ຖ້ວຍ ແລະ ຮັບປະທານໄດ້ເລີຍ.(ອາຫານຖ້ວຍນີ້ ສາມາດດັດປັບ ໂດຍປ່ຽນເປັນຊີ້ນປາ ຫລື ເຄື່ອງໃນໄກ່, ເຄື່ອງໃນໄກ່ ຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ ເວລາຕົ້ມດົນກວ່າເກົ່າ ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງໃນໄກ່ເປື່ອຍດີ)


Article by: tae



-- Edited by Samakomlao at 10:25, 2008-04-02

__________________
http://samakomlao.blogspot.com
http://www.laoshare.com
http://www.25thseagames.blogspot.com


Anonymous

Date:
Permalink   

Oh!!! It's so yummy but this is not Mok Kai, it's called OLod Kai if some one from HouaPhanh Pro.



__________________


Veteran Member

Status: Offline
Posts: 53
Date:
Permalink   

It looks like Luang Namtha stew or OrLam, Tae, are you sure it is Mok Kai ?

__________________
http://samakomlao.blogspot.com
http://www.laoshare.com
http://www.25thseagames.blogspot.com


Anonymous

Date:
Permalink   

hmmm, i dont know :) you should cook and taste it. the dish has not so many ingredients (as showing in the photo). no Eggplant, no Bai BuaLaPha, no SaKharn ..... like OrLam. it tends to be similar to OrKai. Anyway, we will rename it again nor.biggrin  just try to develop the one can be substituted that food in Japan. Please give me more comments.aww




__________________
Anonymous

Date:
Permalink   

"ໝົກໄກ່ປະຍຸກ ສູດນ/ສຕ່າງແດນ" idea

__________________
Anonymous

Date:
Permalink   

ມື້ວານໄປລອງເຮັດກິນ ເອົາໄປເອົາມາເຮັດອອກເປັນເອາະຫຼາມຊ້ຳ biggrin

__________________
Page 1 of 1  sorted by
Quick Reply

Please log in to post quick replies.



Create your own FREE Forum
Report Abuse
Powered by ActiveBoard